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R$59.00
Projeto de Extensão Acadêmico
Curso: Gastronomia
PROGRAMA DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO
DESCRIÇÃO:
Alertamos que é de responsabilidade do comprador fazer as modificações, antes do envio do mesmo.
Projeto de Extensão Acadêmico
Curso: Gastronomia
PROGRAMA DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO
DESCRIÇÃO:
Alertamos que é de responsabilidade do comprador fazer as modificações, antes do envio do mesmo.
| CURSO: |
| CST EM GASTRONOMIA |
| COMPONENTE CURRICULAR: |
| PROJETO DE EXTENSÃO I – GASTRONOMIA |
| PROGRAMA DE EXTENSÃO: |
| PROGRAMA DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO. |
| FINALIDADE E MOTIVAÇÃO: |
| Pelo programa de extensão Inovação e Empreendedorismo o curso de Gastronomia tem a finalidade de disseminar à sociedade os conhecimentos gerados no curso e potencializar a geração de novos conhecimentos aplicados mediante as articulações com a comunidade, permitindo o desenvolvimento de ações no âmbito da tecnologia e inovação, que apresentem soluções e produtos para resolução de problemas diversificados, presentes no contexto social, e ao desenvolvimento locorregional, trazendo impacto positivo a comunidade contemplada. Ao identificar as problemáticas da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas a história da alimentação e da gastronomia; gestão de pessoas em serviços de alimentos e bebidas; plano de negócios, custos e controles, marketing, promoção e vendas em serviços de alimentos e de bebidas; etc., possibilitando o desenvolvimento de competências técnicas e soft skills específicas.
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura; Associações de Bairros; Restaurantes; Hotéis; Pousadas; Casas de Repouso; Instituições de Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos; Escolas; ONGs. |
| COMPETÊNCIAS: |
| I – Gerenciar e operacionalizar os custos das atividades de produções gastronômicas;
II – Planejar, organizar, executar e gerenciar serviços de alimentos e de bebidas em diversos segmentos de mercado; III – Realizar pesquisas de mercado, de tendências e de inovações gastronômicas, utilizando os resultados no exercício profissional. |
| PERFIL DO EGRESSO: |
| O perfil do egresso do curso de Gastronomia idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no Programa de Inovação e Empreendedorismo, demonstra as habilidades para atuar na concepção, planejamento, gerenciamento e operacionalização de produções culinárias nas diferentes fases dos serviços de alimentação. Coordenando e gerenciando pessoas de sua equipe. Planejando, elaborando e organizando projetos de fluxo de montagem de cozinha. Articulando e coordenando empreendimentos e negócios gastronômicos. Identificando novas perspectivas do mercado alimentício. |
| SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS): |
| Planejamento e organização Criatividade e inovação Tomada de Decisão |
| OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM: |
| O objetivo de aprendizagem do programa de extensão em Inovação e Empreendedorismo do curso de Gastronomia está relacionado ao fato de disseminar os conhecimentos multidisciplinares desenvolvidos no curso, com a finalidade de apoiar a comunidade no âmbito tecnológico e empreendedor voltados para área de alimentos, assim potencializando a geração de conhecimentos aplicados importantes na formação do egresso. |
| CONTEÚDOS: |
| I – História da alimentação e da gastronomia;
II – Gestão de pessoas em serviços de alimentos e bebidas; III – Plano de negócios, custos e controles, marketing, promoção e vendas em serviços de alimentos e de bebidas. |
| INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS: |
| CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. São Paulo: Global, 2016.
CHESSER, Jerald W.; CULLEN, Noel C. Gestão em serviços de alimentação : liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia. 5. ed. Barueri, SP : Manole, 2016. CARNEIRO, Elisabete Silva; REIMER, Verena. Administração aplicada à gastronomia. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.
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| RELATÓRIO FINAL: |
| Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize, enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e também para você poder comprovar sua atuação.
Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na apresentação das atividades desenvolvidas. Todos os campos são de preenchimento obrigatório! |
Você receberá uma cópia de um Projeto de Extensão pronto, anteriormente aprovado com nota máxima. O material apresenta um exemplo completo e preenchido, permitindo visualizar como organizar as informações e desenvolver cada parte do relatório final.
O Projeto de Extensão pronto inclui descrição da ação, ODS selecionada, local de realização, atividades desenvolvidas, resultados alcançados, conclusão, depoimento do aluno, depoimento da instituição e outros campos exigidos no relatório final. O conteúdo pode variar conforme o curso e o modelo adquirido.
Sim. O material é uma cópia de um Projeto de Extensão pronto aprovado com nota máxima. Isso significa que o conteúdo atendeu aos critérios utilizados na avaliação original. Entretanto, não há garantia de nota ou aprovação em uma nova entrega, pois as exigências podem variar.
O Projeto de Extensão pronto pode servir como referência para estudantes da Unopar, Anhanguera, Pitágoras, UNIC, Uniderp, FAMA e UNIME, desde que o roteiro da atividade seja compatível. O site não possui vínculo oficial com essas instituições de ensino.
Sim. O modelo apresenta o Programa de Extensão e a relação da atividade com uma ou mais metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Dessa forma, o aluno consegue visualizar como relacionar a ODS escolhida com o problema identificado e a ação realizada na comunidade.
O Projeto de Extensão pronto deve ser utilizado como modelo e material de referência. Antes de elaborar sua versão final, confira o template da faculdade e adapte o conteúdo de acordo com a atividade realmente desenvolvida, a instituição atendida, a ODS selecionada e os resultados alcançados.
Sim. Após a confirmação do pagamento, o arquivo fica disponível para download. O prazo de liberação pode variar conforme a forma de pagamento escolhida e o tempo necessário para a confirmação da transação.
O Projeto de Extensão pronto é comercializado como material de apoio e referência acadêmica. Ele não substitui a participação do aluno na atividade extensionista. O estudante é responsável por conferir as orientações da faculdade, adaptar o conteúdo e elaborar sua versão final com informações relacionadas à atividade realizada.
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